घुइयाँ के पत्ते Leaves Of Arbi

अरबी के पत्तों में विटामिन ए की मात्रा बहुत अधिक होती है। यदि एक कप अरबी के पत्ते का सेवन करें तो इससे आपकी दैनिक जरूरत के मुकाबले 100 प्रतिशत से भी अधिक विटामिन ए मिल जायेगा। इन पत्तियों में विटामिन सी और विभिन्न किस्म के विटामिन बी जैसे, थायमिन, राइबोफ्लेविन और फोलेट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा इन पत्तियों में मैंगनीज, तांबे, पोटैशियम, लौह और कैल्शियम की भी प्रचुर मात्रा पाई जाती है। एक कप अरबी के पत्ते में सिर्फ 35 कैलोरी होती है जबकि फाइबर की ठीक-ठाक मात्रा पाई जाती है और वसा बहुत कम होती है।