हरी मैथी Green Fenugreek
मेथी' शब्द लैटिन भाषा से लिया गया है। इसका शाब्दिक अर्थ 'ग्रीक घास' (Greek hay) है। इसे आमतौर पर हिंदी में 'कसूरी मेथी' (Kasoori Methi), तेलुगु में 'मेंथी कोरा' (Menthi Koora), बंगाली में 'मेथी साग' (Methi Saag), तमिल में 'बेंथिक केरा' (Venthikaya Keera) और मलयालम में 'मंथिया कोप्पु' (Menthya Soppu) नाम से जाना जाता है।
यह कुछ देशों में अलग-अलग नामों से फेमस है। इसकी सब्जी टेस्टी लगती है, इसलिए अधिकतर लोग इसे खाना पसंद करते हैं।
कुछ घरों में इसे सुखाकर भी रख लेते हैं और जब यह बाजार में नहीं आती, उस समय इसे बनाते हैं। आइए मेथी के स्वास्थ्य लाभ या हेल्दी बेनिफिट भी जान लेते हैं।
मेथी की भाजी या पत्ते खाने के फायदे (Benefits of eating fenugreek leaves)
मेथी की भाजी या पत्ते खाने के फायदे
न्यूट्रिशन से भरपूर
डायबिटीज में फायदेमंद
डाइजेशन सही रखती है
कैलोरी में कम होती हैं
बालों को लंबा और चमकदार बनाए
हड्डियों के लिए फायदेमंद
1. न्यूट्रिशन से भरपूर (Full of Nutrition)
न्यूट्रिशन से भरपूर
मेथी के पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन और मिनरल्स (Vitamins and Minerals) भी काफी मात्रा में होते हैं। प्रति 100 ग्राम मेथी के पत्ते के निम्न न्यूट्रिशन होते हैं।
कैलोरी : 50
कार्बोहाइड्रेट : 58 ग्राम
कुल फैट : 6 ग्राम
सोडियम : 67 मिलीग्राम
पोटेशियम : 770 मिलीग्राम
प्रोटीन : 23 ग्राम
लोहा : 186% डीवी
विटामिन बी 6 : DV का 30%
मैग्नीशियम : DV का 47%
इसके अलावा इसमें विटामिन सी, के, ए, फोलेट, आयरन आदि पाए जाते हैं।
डायबिटीज में फायदेमंद
मेथी की हीलिंग प्रॉपर्टीज कई मामलों में दालचीनी (Cinnamon) के समान हैं। इसके सेवन से डायबिटीज में काफी फायदा होता है। इसमें डायबिटीज विरोधी तत्व पाए जाते हैं, जो कि ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करने में केपेबल होते हैं।
रिसर्चर्स के मुताबिक, मेथी ब्लड शुगर को कम करके टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम करती है। (1) इसमें फेमस एंटी-डायबिटिक दवा, ग्लिबेंक्लेमाइड (Glibenclamide) की तरह ही ब्लड शुगर होमोस्टेसिस (Blood glucose homeostasis ) को बैलेंस करती है।
डाइजेशन अच्छा रखे
मेथी के पत्तों में मौजूद अघुलनशील फाइबर (Insoluble fibre) कब्ज को कम करता है। इसके सेवन से नियमित मल त्याग को बढ़ावा मिलता है (Regular bowel movements)।(2)
पेट फूलना और अपच (flatulence and indigestion) के इलाज में मेथी को बहुत फायदेमंद माना जाता है। अगर आप कब्ज से पीड़ित हैं तो दोपहर के भोजन में मेथी की सब्जी का सेवन करें, जिससे काफी जल्दी फायदा होगा।
स्किन के दाग दूर करे
मेथी का सेवन स्किन पर होने वाले निशान या दाग-धब्बों को कम करने में फायदेमंद रहता है। यदि आपके चेहरे पर दाग हैं तो मेथी के पत्तों का नेचुरल
