परवल को खाने के बहुत से स्वास्थ्य लाभ हैं और लोगो को कम ही इसके बारें में पता है। परवल की सब्ज़ी को सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है इसमें कई प्रकार के विटामिन पाएं जातें हैं जैसे विटामिन ए, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2 और विटामिन सी। परवल में बहुत ही कम कैलोरी पायी जाती हैं इसलिए यह कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी नियंत्रण में रखता है। आयुर्वेद में परवल का प्रयोग गैस की समस्याओं और यौन जीवन को सुधरने में किया जाता है।